Albóndigas en salsa de tomate y champiñones

Hola!! después de unos días desaparecida he vuelto para traeros unas albóndigas súper ricas... vamos a ello!

INGREDIENTES

Salsa de tomate

Perejil

1 bote de champiñones

Calabacín

Guisantes

Harina

1 Huevo

Miga de pan

Cebolla

Ajo

Carne picada de mezcla

ELABORACIÓN

En un bol ponemos la carne con la miga de pan (previamente mojada en leche) y el huevo. Mezclamos todo bien, añadimos ajo y sal. 

Ahora haremos bolitas y las rebozaremos en harina. Freimos las albóndigas y las reservamos.

Dejamos un fondito de ese mismo aceite y pocharemos la cebolla, el calabacín y los champiñones todo bien troceado.Cuando esté pochado añadimos los guisantes, un vaso de agua y dejamos que se cuezan un poco. Después de esto pasaremos por la batidora todo lo que pochamos. A continuación añadiremos a esta salsa que creamos las albóndigas y la salsa de tomate.Dejaremos cocer unos 10 min. Añadimos un poco de sal y perejil. 

¡ Ya tenemos listas nuestras albóndigas !