Galletitas de mantequilla con chocolate

Hoy seguimos con algo de dulce! 

Unas sabrosas galletitas de mantequilla con chocolate para los más golosos...

INGREDIENTES

-225g de mantequilla

-240g de azúcar glas

-1 pizca de sal

-50g de maicena

-1 cucharadita de esencia de vainilla

-1 clara de huevo

-400g de harina

-1 tableta de chocolate (en mi caso he utilizado Nestle con almendras)

ELABORACIÓN

Tamizamos la harina junto con la maicena. 

El siguiente paso será mezclar en un bol aparte la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar poco a poco. Una vez mezclado, añadiremos la esencia de vainilla, la clara de huevo y una pizca de sal.

A continuación incorporaremos  poco a poco la mezcla que previamente habíamos preparado (harina y maicena) hasta formar una masa.

Una vez elaborada la masa, la dejaremos reposar unas 3 horas.

Pasado este tiempo estiraremos la masa con un rodillo y cortaremos las galletas de la forma que queramos, colocamos trozos de chocolate encima y metemos al horno 180º durante 10 min aprox.

Ya tenemos nuestras galletas listas.

¡ A comer !

Merluza con gambas y jamón serrano

Después de unos días sin pasarme por aquí, hoy os traigo una merluza muy facilita de hacer y con un sabor increíble.

 ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES

-1 cebolla

-1 pimiento morrón

-1 limón

-harina para rebozar

-1 vaso de vino blanco

-1Kg de medallones de merluza

-200g de gambas

-100g de jamón serrano en taquitos

-1 latita pequeña de guisantes

-Aceite

ELABORACIÓN

Pochamos en un fondo de aceite la cebolla en juliana junto con el pimiento morrón cortado en tiras, una vez que esté bien pochado lo retiraremos y reservaremos.

Rebozaremos la merluza en harina (previamente adobada con sal y algo de ajo) y la doraremos en el mismo aceite donde hemos pochado la cebolla y el pimiento.

A continuación añadiremos un vaso de agua ( también se le puede añadir caldo de pescado) y uno de vino blanco,sal y el jugo del limón, incorporamos la cebolla y el pimiento que habíamos reservado, los taquitos de jamón, los guisantes y las gambas. Si queremos acompañarlo con patatas, las cortaremos en panadera y las incorporaremos al mismo tiempo.Lo dejaremos unos 15 min (en el caso de incorporar la patata hasta que esta esté blanda)y listo para servir.

¡Buen provecho!

¡Hasta la próxima!

Cocadas

Hoy os traigo una receta para los mas golosos de la casa! Es una receta muy facilita de hacer!

INGREDIENTES

-300g de azúcar

-300g de coco rallado

-2 huevos

ELABORACIÓN

En un bol batimos los dos huevos, cuando estén bien batidos añadiremos poco a poco el azúcar y el coco a partes iguales para que quede una masa homogénea. Una vez mezclados todos los ingredientes haremos bolitas que las colocaremos sobre la bandeja del horno a unos 180º durante unos 15 min, dependiendo del horno tartará un poco más o un poco menos, asíque cuando estén doraditas las sacaremos y dejaremos enfriar. Listas para comer!

¡Espero que os gusten!

¡Hasta la próxima!

Chipirones rellenos

Hoy os traigo una receta que  personalmente me gusta mucho,los chipirones en si me encantan, cocinados de todas las maneras, fritos, a la plancha, guisados, en salsa...pero sin duda me quedo con los rellenos, ¡Están buenísimos!

INGREDIENTES:

-1kg de chipirones

-1 tomate grande

-1 cebolla grande

-1 pimiento verde

-Gambas al gusto

-Palitos de cangrejo al gusto

-2 huevos duros

-Jamón serrano al gusto

-1 vaso de vino blanco

-1 hoja de laurel

ELABORACIÓN:

Primero limpiamos los chipirones, cortamos las aletas y los tentáculos reservandolas bien picaditas.

En una sartén ponemos aceite y cuando esté bien caliente añadimos la mitad del pimiento verde, la mitad de la cebolla, las gambas, los tentáculos y las aletas de los chipirones todo muy bien picado. Dejamos dorar bien y añadimos la mitad del tomate pelado, los huevos duros, los palitos de cangrejo y el jamón serrano.

Mezclamos todo bien durante unos minutos, añadimos un poquito de sal y separamos.

Ya tenemos el relleno preparado, ahora cogeremos los chipirones e iremos rellenándolos con esta mezcla (hay que acordarse que encogen, no los llenaremos del todo sino se nos abrirán durante la cocción) y los cerraremos pinchándolos con un palillo.

Ya tenemos los chipirones rellenos y cerrados, listos para la cocción.

Cogemos una tartera bajita, calentamos el aceite, añadimos la otra mitad de la cebolla, la mitad del pimiento y del tomate todo picado.

Cuando tengamos todo bien pochado, añadiremos un vaso de agua, otro de vino blanco y una hoja de laurel.

Añadimos sal e incorporamos los chipirones a la salsa dejándolos cocer a fuego medio durante 30-40 min aproximadamente.

¡Listo para comer!

¡Hasta la próxima!

Jamoncitos de pollo en salsa de naranja

Desde hace algún tiempo, mi dedicación a la cocina va acaparando cada vez más horas en mi vida diaria. Desde pequeña me interesé mucho por la repostería, aquellos flanes caseros que nos enseñaban a hacer nuestras abuelas o aquellos queiques de toda la vida de yogur fueron mis primeros pinitos en la cocina. Actualmente tanto la repostería como la cocina ocupan una gran parte de mi día a día.

Después de días intentando que este blog cogiese forma, me atrevo a publicar mi primera entrada.

¡Espero que os guste!

 INGREDIENTES:

-1kg de jamoncitos de pollo

-1 cebolla mediana

-1/2 pimiento morron

-guisantes al gusto

-1/2 vaso de vino blanco

-3 naranjas de zumo

ELABORACIÓN:

Previamente lavaremos el pollo y lo adobaremos con ajo, perejil y sal (si es posible, un par de horas antes).

En una tartera bajita ponemos un fondo de aceite a calentar, cuando este bien caliente doramos los jamoncitos y retiramos. 

En ese mismo aceite pochamos la cebolla y el pimiento bien picado. Cuando tengamos bien pochado todo añadimos los guisantes y el zumo de 2 naranjas. Incorporamos los jamoncitos, el 1/2 vaso de vino blanco y salpimentamos al gusto. 

Cortamos la naranja que nos queda y la colocamos por encima de los jamoncitos de esta manera:

Finalmente tapamos la tartera y dejamos que se cueza durante 15 minutos o hasta que el pollo esté blandito.

¡Ya tenemos nuestro pollo en salsa de naranja listo! En mi caso lo he acompañado de patatas, pero lo podéis acompañar con lo que más os guste.

¡Buen provecho!

¡Hasta la próxima!