Arroz con verduritas

Buenos días! La receta de hoy es un guarnición rica y muy sana! Espero que os guste!

ELABORACIÓN

400ml de agua

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

200g de grelo

½ cebolla

200g de calabacín

2 latitas de pimiento morrón

200g de arroz

INGREDIENTES

Primero pondremos a cocer el calabacín y los grelos.

Después en una tartera echamos 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dejamos calentar un poco, a continuación echamos el arroz removiéndolo durante medio minuto e inmediatamente añadiremos 400ml de agua y sal. Tapamos y dejamos cocer a fuego medio hasta que se haya consumido toda el agua.

Continuamos poniendo en una sartén un fondito de aceite para pochar la cebolla. Una vez ponchada añadiremos el calabacín y los grecos que ya tenemos cocidos, las latitas de pimiento y rehogamos todo bien, añadimos sal y listo!

Ahora ya solo nos queda emplatar a nuestro gusto! 

Merluza a la gallega

Buenas tardes a todos! Hoy os voy a presentar un modo de preparar la merluza típico gallego, espero que os guste!

INGREDIENTES

Guisantes

Sal

1 Hoja de laurel

Pimentón dulce

Ajo

Cebolla

Aceite de oliva

Patata

Merluza

ELABORACIÓN

Doramos la cebolla y el ajo en un fondo de aceite. Después cortamos las patatas en cuadrados grandes y las incorporamos junto con un poco de agua hasta que cubra medianamente las patatas. Dejamos cocer unos 5 minutos, después añadimos la merluza, los guisantes, sal, la hoja de laurel y pimentón. Tapamos y dejamos cocer unos minutos hasta que la patata esté blanda y la merluza cocidita. 

Cupcakes

Buenos dias Domingo! Hoy como día de descanso que es, vamos con algo dulce para aquellos que esteis en casa y querais hacer algo de repostería esta tarde. Comenzamos!

INGREDIENTES

160g de azúcar glas para la buttercream

150g de mantequilla para la buttercream

125ml de leche

2 cucharaditas de esencia de vainilla

1 sobre de levadura

200g de harina

2 Huevos

110g de mantequilla

200g de azúcar

ELABORACIÓN

Batimos la mantequilla con el azúcar, mezclamos bien e incorporamos los huevos, seguimos mezclando y añadimos la esencia de vainilla. Ahora mezclamos la harina con la levadura aparte y cuando la tengamos mezclada la tamizamos y la iremos añadiendo poco a poco. Una vez que tengamos todo mezclado añadiremos la leche. Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante 20 min aprox.

Para hacer la buttercream mezclaremos la mantequilla con el azúcar glas hasta conseguir una pasta homogénea.Decoraremos cuando los cupcakes estén fríos.

Tallarines de espinaca marinos

Después de unos dias sin andar por aquí, hoy os traigo una pasta muy facilita de hacer, nunca habia probado a hacerla con estos ingredientes pero está muy muy muy buena para mi gusto.

INGREDIENTES

Orégano

Tomate frito

2 cucharadas de aceite de oliva

5 aceitunas negras

¼ cebolla

1 lata de atún

80g de gambas

100g de tallarines de espinaca

ELABORACIÓN

Cocemos la pasta con sal hasta que esté al dente.  

En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva, la cebolla picadita y las gambas. 

Doramos todo eso, después añadimos el atún, las aceitunas picadas y el tomate. Dejamos un minuto que se mezcle todo y que se caliente, sazonamos con orégano y listo para servir.

Tarta de chocolate con toffe y nueces

Buenos días Domingo!! Hoy os traigo una tarta especial para mi, ya que la he hecho este año para el día de mi cumpleaños.

 ¡Espero que os guste!

INGREDIENTES TARTA

Nueces

200g de chocolate de cobertura

Crema de toffe

Ganache de chocolate

3 Bases de bizcocho para tartas

INGREDIENTES CREMA DE TOFFE

½ taza de azúcar moreno

1 taza de nata para montar

1 cucharadita de mantequilla

INGREDIENTES GANACHÉ DE CHOCOLATE

150gr de chocolate de cobertura

150gr de nata liquida

70gr de mantequilla

ELABORACIÓN GANACHÉ DE CHOCOLATE

En un cazo derretiremos la mantequilla a fuego lento.

Cuando esté derretida añadiremos el chocolate para que se funda. Es importante estar removiendo continuamente para que no se queme.

Una vez derretido el chocolate incorporaremos la nata poco a poco hasta que tengamos una crema homogénea.

Lo retiraremos a un bol y enfriaremos en la nevera unas 3 horas.

ELABORACIÓN CREMA DE TOFFE

En un cazo derretiremos la mantequilla y el azúcar. Lo dejaremos derretirse solo sin remover hasta que empiece a fundirse.

Cuando empiece a burbujear, mover el carmelo con cuidado para que se deslice bien.

Una vez fundido todo incorporamos la nata poco a poco con cuidado, la dejamos y cuando empiece a hervir removemos hasta que espese. 

Retiraremos para un bol la crema y la dejaremos enfriar durante 3 horas en la nevera.

ELABORACIÓN TARTA

Primero trituraremos unas cuantas nueces y las incorporaremos al ganaché.

A continuación, con las cremas ya preparadas empezaremos a montar la tarta. 

Colocamos una base de tarta ( la podemos emborrachar con algo de ron o con leche) que untaremos con el ganaché de chocolate con nueces.

La siguiente capa será de bizcocho que lo untaremos esta vez con la crema de toffe.

Por último colocamos la última capa de bizcocho. 

Una vez montada la tarta derretiremos el chocolate de cobertura al baño maría y cuando lo tengamos liquido bañaremos el bizcocho con ese chocolate. 

Es recomendable colocarlo sobre una rejilla para que los restos caigan y no nos embadurnen la tarta.

Finalmente decoraremos con nueces y meteremos en la nevera de un día para otro para que el chocolate endurezca y quede una cobertura crujiente.

Salmón al horno con patatas

Buenas tardes! Hoy he decidido publicar una receta para uno de esos días en los que no tenemos tiempo a nada. Un riquísimo salmón al horno!!

INGREDIENTES

1 cebolla

1 naranja

1 limón

1 chorrito de aceite de oliva

Patatas

Lomos de salmón

ELABORACIÓN

En una fuente de horno embadurnamos el fondo con un poco de aceite, después colocaremos una cama de patata panadera y echaremos un poquito de sal por encima. La siguiente cama que montaremos será de cebolla cortada en juliana, cubriremos toda la patata con cebolla.

Por último colocaremos los lomos de salmón.

Una vez preparado, echaremos un chorrito de aceite de oliva por encima del salmón y exprimiremos el zumo de la naranja y del limón y lo echaremos por encima.

Meteremos al horno durante unos 30 min aprox a 160º. 

Cuando las patatas estén blandas ya lo tendremos listo.

Tostas de salsa rosa y gambas

Hola de nuevo,aprovechando que por el norte el sol sigue asomando un poquito más... he decidido publicar hoy una receta de unos canapés fresquitos, muy sencillitos de hacer y que le suelen gustar a todo el mundo. ¡Vamos allá!

INGREDIENTES

ketchup

tostadas de canapés

mahonesa

Gambas

ELABORACIÓN

Primero pondremos las gambas a cocer.

Mientras que cocemos las gambas preparamos la salsa rosa, muy facilita de hacer, cogeremos mahonesa e iremos incorporándole ketchup poco a poco hasta coger el color y el sabor que más nos guste.

Una vez hecha la salsa y cocidas las gambas dejaremos enfriar tanto las gambas como la salsa durante una horita en la nevera para que esté todo bien frío.

Colocaremos las tostadas en una bandeja e iremos untando la salsa rosa y encima las gambas.

Tarta de zanahoria y coco

Hola de nuevo!! por fin es fin de semana y para celebrarlo...vamos con algo dulce!

INGREDIENTES

250g de coco

250g de azúcar

¾ kg de zanahoria

3 bases de bizcocho 

(yo lo he comprado hecho ya por falta de tiempo)

ELABORACIÓN

En un litro de agua ponemos a cocer las zanahorias cortadas y peladas junto con el azúcar hasta que esté hervida. Apartamos el caldo de la zanahoria, cogemos la zanahoria y echamos 200g de coco. Batimos.

Colocamos 1 base , embadurnamos con el caldo de la zanahoria que se habrá vuelto almíbar, colocamos la mezcla y así sucesivamente hasta la última capa.

Adornamos con el coco sobrante y la dejamos enfriar.

Arroz con pollo

Hoy os traigo una de mis comidas preferidas, ¡Arroz!

¿A quien de nosotras no le ha quitado de un apuro mas de una vez?

Allá vamos...

INGREDIENTES

Avecrem de pollo

Colorante

Aceite y sal

3 tazas de agua

1 taza y media de arroz

1 pechuga de pollo

100g de guisantes

100g de tomate

50g de zanahoria

100g de pimiento rojo

30g de cebolla

ELABORACIÓN

En un fondo de aceite pochamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria picada o en juliana. 

Cuando lo tengamos todo pochado añadimos el pollo cortado en taquitos para que se dore un poco. Incorporamos también el tomate cortado.

Una vez que el pollo esté doradito añadimos el agua,los guisantes,la pastilla de avecrem, el arroz y sal.Sazonamos con un poco de colorante. 

Dejamos a fuego medio hasta que el agua se haya consumido. 

Retiramos, dejamos reposar unos 5 min y servimos.