Tarta de zanahoria y coco

Hola de nuevo!! por fin es fin de semana y para celebrarlo...vamos con algo dulce!

INGREDIENTES

250g de coco

250g de azúcar

¾ kg de zanahoria

3 bases de bizcocho 

(yo lo he comprado hecho ya por falta de tiempo)

ELABORACIÓN

En un litro de agua ponemos a cocer las zanahorias cortadas y peladas junto con el azúcar hasta que esté hervida. Apartamos el caldo de la zanahoria, cogemos la zanahoria y echamos 200g de coco. Batimos.

Colocamos 1 base , embadurnamos con el caldo de la zanahoria que se habrá vuelto almíbar, colocamos la mezcla y así sucesivamente hasta la última capa.

Adornamos con el coco sobrante y la dejamos enfriar.